解密酱油：纪录片《酱油是什么》12月2日首播，探访佛山酱油文化

时间:2024-12-02 18:54:04  作者:管理员  来源:影视综艺  阅读:()

你家的厨房里是否也有一瓶酱油？作为中国餐桌上的常客，酱油不仅调味，还承载着千百年来的文化传承与历史积淀。你是否想过，酱油的制作过程到底是什么样的？它从一颗黄豆蜕变为我们熟悉的调味品，又经历了怎样的故事？为了揭开这个看似简单却充满奥妙的过程，纪录片《酱油是什么》将于12月2日正式首播，带你走进佛山的酱油文化圣地，一探究竟。

由湖南卫视与芒果TV联合出品，海天味业全力支持拍摄的这部纪录片，共分为八集，将于每周一至周四的19:30在湖南卫视和芒果TV双同步播出。纪录片不仅揭示了酱油的制作工艺，还展示了酱油在全国各地的独特吃法以及其背后深厚的饮食文化。

在纪录片中，摄制团队深入佛山高明的海天酱油生产厂区——这个世界上最大的酱油生产基地，探访了酱油从原料选取到成品的全程。这里的酱油晒场面积超过60万平方米，相当于70个足球场，Showcasing酱油的生产规模与技术实力。虽然酱油在生活中随处但其产业链的细节却鲜有人知。从选豆、发酵到灌装，每个环节都需要精细的管理与严格的控制，以确保酱油的品质。

纪录片通过生动的动画演绎与实地拍摄，生动呈现了3000年来酱油的演变与创新。影片不仅回答了“酱油是中国人发明的吗？”“古人是如何酿造酱油的？”等一系列疑问，还通过镜头捕捉到北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州和佛山等地的饮食文化，揭示了各地人在使用酱油时所展现出的不同风味与特色。

除了展示传统技艺，纪录片还介绍了现代酱油生产技术的进步。例如，酱油的生产过程中，水质的优劣直接影响到最终产品的风味，因此，海天味业在水源的开发上下了十年功夫，致力于将水质转变为最适合酱油酿造的标准。此外，温度和湿度的控制在酱油的发酵过程中至关重要，任何微小的变化都可能导致酱油风味的改变。纪录片中，专家们通过高清画面逐步拆解这些复杂的工艺流程，帮助观众深入理解酱油生产中的科学原理。

酱油不仅仅是一种调味品，它的背后是中华民族几千年饮食文化的缩影。无论是家常菜乃至精致的宴席，酱油都能扮演重要的角色，为菜肴增添独特的层次与风味。在不同的口味偏好与生活经历中，酱油为我们赋予了不同的味道印象，形成了一种难以替代的文化共鸣。在这部纪录片中，观众将能看到更多关于酱油的故事，从而重新认识这一常见却又充满魅力的调味品。

12月2日起，每周一至周四的晚间时段，让我们锁定湖南卫视、芒果TV，带着对酱油的疑问和探索，与纪录片《酱油是什么》一起，揭开酱油背后的历史、文化及其生产秘辛。在这一过程中，我们不仅能增进对传统饮食文化的理解，同时也能对现代酱油的生产工艺有更直观的认知。

酱油，民族的调味品，生活的必需品。随着纪录片的播出，我们期望每位观众都能在观看中找到属于自己的故事与共鸣，感受酱油与日常生活的深刻联系。在这个充满烟火气的酱油世界里，期待你的参与与发现。